Vielleicht ist das dunkle Erscheinungsbild eines geschlachteten Ayam Cemani auf den ersten Blick etwas gewöhnungsbedürftig. In Asien werden auf den Märkten oft dunkle und hellhäutige Hühner angeboten. In unseren Breitengraden ist das einfach ungewohnt.
Der Geschmack des Ayam Cemani ist etwas intensiver als bei einem gewöhlichen freilaufenden Huhns. Natürlich kann man einen solchen Schlachtkörper nicht mit einem hochgezüchteten Tier aus einer Massenhaltung vergleichen. Der Fleischansatz beim Ayam Cemani ist sehr ausgeglichen, keine Riesenschenkel, keine übergrosse Brust.
Zum Vergleich ein Bild, das die Unterschiedlichkeit zu hellhäutigen Hühnern verdeutlicht:
Die Knochen sind fast schwarz, das Fleisch jedoch ist wie bei anderen Hühner auch weiss. Die Innereien sind ebenfalls sehr dunkel.
Alles in allem ist das Fleisch des Ayam Cemani sehr nahrhaft und schmeckt ausgezeichnet.
