Ganzes Huhn Tandoori-Style
Heute habe ich wieder etwas gelernt. Ich war mir gar nicht bewusst, dass „Tandoori“ soviel wie „über offenem Feuer“ bedeutet. Doch seht selbst. Diese indische Zubereitungsart eines ganzen Huhns sieht …
WeiterlesenPoulet de Bresse an Senfsauce
Die Bresse-Hühner werden im französischen Burgund in Freilandhaltung aufgezogen und werden die letzten zwei Wochen in Dunkelmast mit Mais gemästet. Die Marke Bresse-Huhn ist geschützt und dürfen nur als Poulet …
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Impressionen vom Fressnapf
Es scheint, als würde sich mein Brahma Junghahn mit den Hennen unterhalten…
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Bressehenne, Kopfstudie
Hier mal eine Kopfstudie einer meiner Bresse Hennen. Mir gefallen Bressehühner sehr gut. Sie sind auch sehr verträglich mit all meinen anderen Hühnern. Sie legen sehr fleissig, auch noch im …
WeiterlesenKüken als Rückfahrkamera
Hier mal eine kreative Verwendung für Küken. Ein Piepmatz als Rückfahrkamera und eine Henne als Zentralverriegelung. Bitte nicht zu Hause nachmachen 😉 TV Spot von Coop Jednota.
WeiterlesenWie entbeint man ein Huhn?
Bei manchen Rezepten wird man plötzlich mit einem entbeinten Huhn konfrontiert. Und steht dann verzweifelt mit einem Messer vor einem nackten Huhn und weiss nicht so recht, wo anfangen. Damit …
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Hühner geniessen den Herbst
Meine Hühner genießen derzeit das wunderbare Herbstwetter. Sie sonnen ausgiebig, picken am Fallobst herum, baden im Sandbad und sind einfach nur glücklich und zufrieden. Die halbe Truppe ist in der …
WeiterlesenRezept indisches Murgh Mussalam – ganzes Huhn ohne Ofen
Eine weitere interessante indische Zubereitungsart eines ganzen Huhnes mit Schritt für Schritt-Anleitung in einem Video. Dieses Rezept lässt sich ohne Backofen verwirklichen, das ganze Huhn wird in der Bratpfanne frittiert. …
WeiterlesenVerschiedene Varianten ein Huhn servierfertig zu tranchieren
Ich habe hier mal ein paar verschiedene Möglichkeiten des Tranchierens von fertig gegarten Hühnern aufgelistet. Mit Gabel, Fleischmesser oder Gabel, grosse Stücke, kleine Bissen: Andere Länder, andere Sitten. Die Varianten …
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Welche Hühner legen grüne Eier
Grüne Eier? Kann man die essen? Mit solcher und anderen Fragen sehen sich Hühnerhalter von Rassegeflügel, das grüne Eier legt immer wieder konfrontiert. Ja, natürlich kann man die essen. Und …
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